江小白MIX:混饮背后的味道战略

发布时间:2022年07月15日

       姜小白在产品推广过程中的创意, 总能突破你想象的界限。 今年夏天, 本应是白酒的淡季, 姜小白开设了“小酒馆”活动, 走遍了全国26个主要城市, 通过陆推的方式赠送了5万杯混合各种饮品的混合饮品。 这五万杯, 是饮料汁和姜小白混合而成的混合饮料。 几乎每一个路过的年轻人都过来喝了一杯姜小白混合饮料。 眼前的小酒馆混合了红茶、脉动、橙汁饮料, 还有抖音上年轻的江小白和雪碧混合饮料秀。 看来, 江小白引领了一股新的味觉潮流, 而这股潮流, 原本与中国白酒相去甚远。 突然发现, 这种趋势首先出现在1990年代出生的弟弟妹妹身上。 即便是在重庆、上海、广州等时尚大都市, 姜小白也自然而然地受到了消费者的拉动, 进入了酒吧夜景。 这样的可能性, 能否成为白酒行业抗衰老、焕发青春活力、实现年轻化的出路? 失去年轻用户是白酒的行业风险 关于白酒的年轻振兴, 业内一直在议论不断。 白酒行业专家李强曾撰文表达对白酒年轻化的看法:他认为白酒行业的危机并没有真正过去。 一、国家统计局数据显示, 2012年以来, 我国16-60岁劳动力人口开始出现负增长, 中国白酒的人口红利随着中国人的人口红利而消失。 经济。 二是葡萄酒、白兰地、威士忌和精酿啤酒对消费者的渗透力越来越强, 消费者的选择越来越多样化。 第三, 以餐桌为中心的传统社交方式正在被多样化的休闲、娱乐和社交方式所淡化, 99%的白酒作为餐酒消费。 虽然政府和企业雄心勃勃, 但李强觉得白酒行业潜在的风险很大。 最大的问题是, 消费者对白酒的认知偏见主要体现在时尚问题和品味问题上:一是时尚问题。
        在年轻人眼中, 白酒是不合时宜的、粗俗的、土豪的。 比如品牌不时髦, 喝的人不时髦, 喝酒的场景不时髦。 二是口味问题。 白酒味道浓郁, 大多数人喝白酒是出于社交、商务娱乐等功利需求, 对白酒带来的审美快感麻木了。 日本烧酒和台湾白酒是传统的国酒, 但由于新一代用户流失, 份额有所下降; 而韩国烧酒则留住了新一代用户, 并继续保持份额。 毕竟, 如果你失去了年轻一代的用户, 你就失去了未来。 失去年轻用户将是白酒的潜在行业风险。 2012年, 推出青春品味策略江小白。 如果我没记错的话, 那年的促销活动里有混合饮料。 江小白虽然定位为年轻人的市场, 但人们依然把它当成另一个白酒品牌, 人们更关心它的用心。周到的文案营销。 近年来, 江小白品牌虽然高调, 但公司相对内敛, 即使面对争议, 也几乎没有什么防备。 媒体报道的一些发展战略只针对年轻市场,

重点关注小瓶装葡萄酒细分市场。 但通过它的产品逻辑, 我们可以探索姜小白的成长空间。 战略的下一层是品牌, 品牌的下一层是产品, 那么产品的下一层呢? 汽车产品是机械品质, 硬件产品是性能, 食品、饮料和酒类产品必须是品味和品味——不是历史文化, 不是传说, 也不是情怀, 而是真实的品味。 纵观江小白的发展历程, 梳理相关新闻报道, 不难发现江小白在产品品位和品位上的定位策略。 是以“淡味高粱酒”为主线, 在以重口味为主流的行业逆市而行的口味策略。 在江小白之前, 从来没有一个白酒品牌在年轻化创新上取得突破, 因为这种弃存求增量、弃众求利的逻辑, 是一种极具风险和激进的定位方式。 . 如果说传统市场的老用户是股票市场, 那么不怎么喝白酒的年轻人就是增量市场。 在这样一个竞争激烈的白酒市场, 应该更难找到出路。 在这个市场上, 既有强龙这样的民族强势品牌, 也有地方蛇这样的本土主导品牌。 谁也没想到江小白。 不按传统套路打牌,

敢于走出青春市场。 按照姜小白的激进逻辑, 他宁愿做少数人的第一, 也不愿做大众的备胎。 股市的大众用户不喜欢它, 所以他们不在乎, 也不是为他们定制的。 江小白的产地是重庆江津白沙镇, 是江津高粱酒的发源地。 自古以来, 在四川、重庆、云南等地, 一直有香高粱酒的传统酿造工艺。 这种香喷喷的高粱酒, 不仅不同于高粱酒的浓郁香气, 也不同于北方粗犷浓郁的二锅头。 相比之下, 它在白葡萄酒中是一种清淡的味道。 在重口味的传统行业, 做轻口味就足够差异化了。 年轻人可能不喜欢辛辣食物、快速醉酒、宿醉和酒味。 姜小白优化了高粱酒的口感, 用清淡的口味让纯饮更纯净, 用MIX混合饮料制作混合饮料。 喝满口。 品牌个性更加叛逆, 饮用风格更加时尚酷炫, 让白酒更符合年轻人的生活方式和社交方式。 不难理解90后粉丝在网上发花招的原因。 虽然这个风味策略的过程会非常艰难, 最终的市场规模会很小, 但基本上是一个符合逻辑且自洽的产品策略。 知乎上有一个关于品味国际化和中国文化兴起的有趣问题, “外国人怎么评价白酒?” 有老外代表回答:“其实我们可以喝的很好,

只是不能喝中国白酒, 匈牙利也有60度的水葡萄酒。 主要是不喜欢中国白酒的味道, 太奇怪了。 “江小白的想法是从更大的角度看趋势, 用全球烈酒综合思维做中国白酒产品的一个子集。
       首先, 研究全球烈酒的重要趋势, 发现威士忌流行的元素, 伏特加和其他产品, 然后回来想想我们的产品应该怎么做。这个逻辑显然不局限于国内市场甚至本地市场的股票市场来争夺份额, 而是打开了想象空间 国际化, 既然威士忌、伏特加、清酒来了, 不如打中国白酒。走出去。在欧美, 口味清淡干净。姜小白咂嘴的设计, 改变了世界的刻板认知 中国葡萄酒, 在IWSC和布鲁塞尔等国际顶级烈酒比赛中多次获得金奖。获得银奖的一个重要原因, 毕竟人是为你而来的。 具有国际品味的特质, 自然会为江小白还回一个国际市场空间。 姜小白的产品已经进入市场。 海外市场20多个国家。 未来, 如果中国白酒能像波尔多葡萄酒和苏格兰威士忌一样风靡全球,

即使像日本清酒一样风靡全球, 也将被视为又一个真正打开了中国白酒的品牌。 增量空间。 当姜小白的中国火锅能够在海外走红, 那画面就是中国文化的崛起。 在中国静态的品味和生活方式存量市场中, 喝酱味酒是高端, 喝浓味酒是主流, 无论是香型酒还是高粱酒, 存量市场都非常小。 但是, 本质上不喝白酒的人是主流, 这是最大的消费现实。 在新一代消费群体中, 他们认为所有酒类都属于非酒精类。 它很好吃, 但它不够酷。 酒馆里的江小白MIX试图解决这个问题。
        加冰加饮料后,

酒精含量会下降, 可以使产品口感灵活, 千人口味不同。 布鲁塞尔国际烈酒大赛主席姜小白评论道:中国白酒……西方人很难理解和接受。 姜小白对中国白酒勾兑的推广, 不仅是从口味上找到东西方都能接受的味道, 也可以用最简单的方式让西方人了解中国白酒的魅力。 本质上, 江小白抵制洋酒, 红酒​​和啤酒在争夺白酒用户。 毕竟, 就像可口可乐的竞争对手都是饮料和水一样, 白酒的竞争对手也是如此。 江小白沿着这条主线完全可以占领高粘性的年轻市场。 有一个故事, 在星巴克成立的时候, 很多人对它的产品产生了疑惑:这是咖啡吗? 牛奶比咖啡多, 加糖加牛奶。 如今, 星巴克已成为一种生活方式, 重塑着社会场景。 江小白的酒馆有这样的潜力吗?

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